| 等级 | 特级 |
|---|---|
| 种类 | 干猴头菇 |
| 产地/厂家 | 三明菇粱 |
| 品牌 | 菇粱 |
| 杂质≤ | 0.1 |
| 水分≤ | 90.0 |
| 菇体直径 | 9 |
●猴头菇，远远望去似**头，故称“猴头菇”，又像**，故又有“**菌”之称。在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。是四大名菜（猴头**、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
●营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐；
●猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
食用方法：食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时方可食用，适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，与肉类烹饪，对肉有提鲜的作用。
