主料：银鱼干100克，面粉20克，鸡蛋2个，西红柿1个。
调料：番茄沙司、白糖、盐各适量。
做法：1.银鱼干用温水泡发至软后捞出备用。2.将西红柿切片，用糖腌渍入味。3.在泡发好的银鱼干中，撒入适量面粉，打一个鸡蛋，加盐及少许温水，搅拌成厚糊，逐一入锅煎成金黄色。4.出锅装盘时，西红柿片码边，银鱼酥居中，淋入番茄沙司即可食用。
功效：中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经。具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾、消化不良等有一定的食疗作用。银鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸和多种微量元素，是较好的滋养补品。银鱼含有丰富的钙离子、钾离子，常食可降低心脑血管发病的概率，增强骨骼强度，防止骨质疏松。极高的钙含量是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。银鱼属一种高蛋白低脂肪鱼类，对“三高”人群尤为有宜。
此道菜肴，银鱼同富含番茄红素的西红柿同食，荤素搭配，营养均衡。银鱼香酥，西红柿酸甜，适合各类人群，尤其是老人和儿童食用。 （榕杨）
免责声明：凡注明来源本网的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，欢迎转载，注明出处。非本网作品均来自互联网，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
同类
【冬瓜烧香菇】
配方：冬瓜250克，水发香菇50克。制法：将冬瓜切成小方块，香菇浸泡后切块。锅中加油烧热，倒入冬瓜、香菇及泡香菇水，炯烧数分钟，加食盐、味精等调味，至熟即可。功效：清热健脾。用法：佐餐食用。
0评论2023-12-20437
【蒲公英粥】
配方：鲜蒲公英30克（连根较好），粳米50克。制法：蒲公英加水煎取浓汁，去渣留汁200毫升，加入粳米、水400毫升，煮成稀稠粥，用冰糖调味。功效：清热解毒。用法：每日2次，稍温服食，3～5日为1个疗程。
0评论2023-12-20462
【赤豆薏米粥】
配方：赤小豆15克，薏米、梗米各30克。制法：以上三味，加水如常法煮粥。功效：清热利湿，通络捣痹。用法：早晚分食。
0评论2023-12-20416
【冬瓜赤豆汤】
配方：冬瓜30克，赤小豆15克。制法：冬瓜、赤小豆加水适量，煮至豆烂熟，调味即可。功效：清热利湿。用法：随量食用。
0评论2023-12-20419
