腊八节刚过，很多读者朋友们已经品尝了美味的腊八粥。腊八粥相传至今，更多的是作为一种饮食习惯和民间风俗。然而，随着科学研究的深入，从腊八粥的常用原料上，也可以看到它丰富的食疗价值。
补气健脾
腊八粥常用的食材有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。
糯米具有生津止渴、温脾益气的作用，适于脾胃虚弱者食用，对于虚寒泄泻、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助调养作用。
中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功效，经常食用对慢性肠炎、消化不良等也有良效。此外，薏米富含膳食纤维，所以还有预防血脂异常、高血压、中风的功效。
益智健脑
核桃仁和花生是熬制腊八粥不可缺少的原料。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
花生也有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功效。
滋阴补肾
腊八粥里还可以放黑米、黑豆等。许多黑色食品都是较好的养生食品。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素，是较好的美容食品。
此外，腊八粥里还可以加入以下药食同源之品，对缓解一些不适症状有食疗作用。
大枣是益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等有一定疗效。
松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气，可治腰酸腿软，有需要者可酌情添加。
燕麦具有降低血中胆固醇浓度、预防动脉硬化、降低心脑血管疾病发生率的作用，食用燕麦后还可减慢血糖值的上升。因此糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。
莲子有补气健脾的作用，枸杞子可以滋补肝肾，对血脂也有辅助的调节作用，是适合高脂血症患者的食疗佳品。
