饮食篇：炼乳的养生功效？

养生功效

炼乳性平，味甘，归肺、胃经，具有益肺养胃、润肠通便、强筋壮骨等功效，可用于气血两虚、营养不良、消化道溃疡等症的辅助食疗。

适宜人群

婴幼儿、对鲜牛奶过敏者适合食用淡炼乳，老人、少年儿童等消化能力差的人不宜食用甜炼乳。

选购技巧

优质的炼乳质地均匀，表面无脂肪、乳糖，整体呈淡黄色或乳白色，且富有光泽，闻起来有浓郁的乳香味，入口后细腻甜滑、没有异物感。

炼乳是鲜牛奶浓缩制成的浓缩牛奶，含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素C，以及钙、磷、钾等矿物质，在为人体提供充足营养的同时，还能强化骨骼，保护眼睛，保养皮肤。

饮食宜忌

炼乳宜与糙米同食，糙米营养丰富，配合炼乳的细腻甜美，既可提高食欲，也可预防便秘。

加工与储藏

没有开封的炼乳可放入冰箱中冷藏，一旦打开包装则应尽快吃完，否则很容易变质。