每年的7月中旬至8月中旬为三伏，是一年中最热的时段。俗言道：“寒有三九，热有三伏”。三伏有初伏、中伏和末伏之分，“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。此时人体处于金为火所伏，大家采取各种办法和方式纳凉，很容易导致湿气侵体，从而伤害了体内的阳气。因此，三伏需要养阳，让人体的阳气慢慢恢复，体内的风、寒、湿等邪气逐渐散去。
每逢三伏，古人一方面以清凉饮料避暑，另一方面又举行相应的风俗活动，如“饮酒避恶”等。久而久之，形成了一种独特的三伏食俗文化。我国幅员辽阔，不同朝代、各个地区风俗不尽相同。诸如北宋夏日节食“伏日绿荷包子”；浙江台州三伏日，老年人有食鸡粥的风俗，名为“补阳”；长沙民间习俗“头伏吃鸡，中伏吃狗，末伏吃脚鱼大枣炖肚”，体现出了我国食俗文化的丰富多彩。
今年的头伏为 7月16日-25日；中伏为 7月26日-8月14日；末伏为 8月15日-24日。
根据长沙的习俗，长沙市中医医院省名中药师邓曼静推荐三伏养生药膳方，门诊大厅健康驿站或互联网医院均可配送。
头伏药膳
路边筋煲鸡方温中散寒，益气补虚。
中伏药膳
补阳狗肉方温脾暖肾，益精祛寒。
末伏药膳
脚鱼大枣炖猪肚方滋补肝肾，益精填髓。
