紫苏别名桂荏、白苏、赤苏红苏、红紫苏、皱紫苏等，为唇形科一年生草本植物，夏季枝叶茂盛时采收，以色紫、香气浓者为佳。
在我国种植应用约有近2000年历史的紫苏，因其特有的活性物质及营养成分，经济价值很高。用于香料、油用、入药、食用等方面，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
紫苏叶
性味与归经：性、温。归肺、脾、胃经。
化学成分：本主要含挥发油，主要成分有紫苏醛、紫苏酮、苏烯酮、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫苏醇、二氢紫苏醇、丁香油酚等。
功能与主治：解表散寒、行气和胃、理气安胎、解鱼蟹毒、抑菌消炎的功效，适风寒感冒、咳嗽呕恶、脾胃气滞、胸脘胀满、腹痛吐泻、恶心呕逆、妊娠呕吐、胎动不安、鱼蟹中毒者服用。
注意事项：紫苏性温辛，气虚、阴虚及温病的人也不能食用紫苏叶。紫苏叶不能长期大量食用，过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能、气虚。
紫苏梗
别名:紫苏茎、苏梗、紫苏杆。用
性味与归经：辛，温。归肺、脾经
化学成分：本主要含孕激素样、干扰素诱导作用
功能与主治：理气宽中、,行气止呕、止痛、安胎。适用于胸膈痞闷，胃脘疼痛、嗳气呕吐，胎动不安，善于治疗妊娠早期呕吐，且不会伤及胎元。气郁滞、痰气交阻导致的嗓子有异物感、吞吐不利；肝气郁滞、痰气交阻导致的嗓子有异物感、吞吐不利等；夏天用紫苏来煮水喝，可以有效地缓解因贪凉饮冷带来的胃肠不适。
紫苏子
性味与归经：味辛，性温。归肺经。
功能与主治：降气消痰，平喘润肺，润肠，解表散寒，行气和胃。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，，气滞，肠燥便秘，风寒感冒，妊娠呕吐，胎动不安，解鱼蟹中毒。
【禁忌】肺虚咳喘，脾虚滑泄者禁服。
药理研究苏子可增强学习记忆功能、降血脂、降血压、抑制血小板聚集、防腐、抗氧化、抗癌、有抑菌等作用。
建议：在服用紫苏之前咨询中医师意见后方可服用。
温馨提示：因紫苏油可使血糖升高，故糖尿病患者不能食用紫苏油。
