入秋以来，不少人常感觉到虚烦燥火、食欲不振、口干口渴、鼻腔干燥。有一味药材非常适合秋季进补，那就是西洋参。说起西洋参，不得不提人参，两者都是五加科的同属亲兄弟，但功效有所区别。人参偏于助阳，西洋参偏于养阴；人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又胜于人参。那么西洋参应该如何挑选、使用呢？下面来了解一下。

西洋参有啥作用

西洋参味甘、微苦，性微凉，归心、肺、肾经，可补气养阴、清热生津，多用于气虚阴亏，症见虚热烦倦、咳喘痰血、内热消渴、口燥咽干的人群。参根主要含三萜皂苷类，现代药理研究表明，其具有调节免疫功能、抗应激、抗疲劳、降血糖、调血脂、改善心功能、抗肿瘤等作用。

西洋参可配生地黄同用，适用于肺虚久咳，耗伤气阴，或阴虚火旺，干咳少痰、痰中带血等；可配麦冬、知母，适用于外感热病，热伤气阴，肺胃津枯，症见烦渴少气、体倦多汗等；可配桑叶，适用于燥热伤肺，咽干咳血等。

需要注意的是，西洋参不建议与生萝卜同食，亦忌同食茶和咖啡。此外，西洋参性凉，故阳虚内寒及寒湿者慎用。

如何挑选西洋参

西洋参在秋季采挖，洗净，晒干，多切薄片食用。西洋参主要食用部位是参根，其商品分级多根据生长年限和外观来综合判定。参片以表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳；颜色偏黄、略带蛋黄色，甚至有一点浅褐色者为正宗；参片直径约1.6~1.8cm为宜（一般参龄为4年），此时的西洋参既富有药力，价格又较实惠。建议每日用量为3~6g，需在专业医师指导下应用。

如何食用西洋参

西洋参食用多含服或泡水。含服时以少量多次为原则，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，是最简便的服用方法。泡水即以开水冲泡参片，焖至适温即可饮用，可频频添水，多次冲泡。

此外，还可制作西洋参蜜片，便于冷藏或冷冻长期储存食用，制作方法如下。取干西洋参片100g、蜂蜜150~200g。干片洗净，加入一半蜂蜜，加入水，水量淹没全部参片，浸泡2~4个小时，让参片充分吸收蜂蜜水。放入蒸锅，蒸1小时，然后加入剩下的蜂蜜，敞开锅盖小火收干水分，晾凉即可。还可以用蜂蜜浸着存放，或者把蜜片烘干。