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怀山药，又名怀参，产于古怀庆府（今河南焦作地区）。本草纲目：山药益肾气，健脾胃.养肺.止咳.化痰.润皮肤.开心窍.益寿延年，唯怀庆山药为上，现代可研证明，怀山药含人体所需的十八种氨基酸和多种微量元素，其中人体不能自身合成的八种氨基酸中，怀山药就含有七种。

. 用法：用于火锅.炖肉.炖汤.煮粥