在日常生活中，一些口味比较重的人们，炒菜的时候会多放酱油，还有一分部节俭的人们对食物油的存放也不是很注意。尤其是在夏天的时候，炒菜如果放的食物油变质了会发出一股难闻的味道。这些食物的使用会导致肝病的发生。接下来由贵州盛京中医肝病医院为您分析。
贵州盛京中医肝病医院创建于2012年，贵州红十字会理事单位，是省医保、市医保、城乡居民医保定点医院，该医院属于经贵州省中医药管理局批准，是集临床、预防、保健、康复医疗为一体的肝病专科医院，现有置床位100张，建筑面积10000多平方米。
贵州盛京中医肝病医院：之所以患肝病，与厨房2种食物脱不了干系
1、酱油：我们在炒菜的时候，经常会用到酱油，可以放入菜中增加色泽、提鲜等，增加食物的口感。但是酱油不可过量的食用，因为酱油在制作的过程中，会出现蛋白质腐败分解的问题，从而就会产生大量的氨，如果与亚硝酸盐相结合的话，就会形成亚硝胺，从而严重的毒害肝脏的健康。便宜的酱油大多生产的过程也不够的规范，非常容易受到霉菌的污染，所以我们的日常生活中，尽量到正规的地方买正规的酱油。
2、变质食用油：食用油如果变质或者存放时间太长了，千万不要食用，因为变质的食用油中非常容易产生毒害肝脏的物质。食用油在变质之后发出很难闻的味道，这是由于油脂在酸败氧化后发出的气味。食用油在酸败、氧化之后，会产生一些氧化物以及自由基，在人体食用之后很容易对肝细胞造成损害，从而使肝细胞诱发病变。
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